Встреча 7: жиры

Виды жиров

Существует три вида жиров:

1. Мононенасыщенные
2. Полиненасыщенные
3. Насыщенные

Энергетическая ценность жира — около 900 килокалорий на 100 г.

Насыщенные жиры

Эти жиры остаются твердыми при комнатной температуре.

К насыщенным жирам относятся:

• Маргарин
• Животные жиры (сливочное масло, сало, нутряной и белый жир на мясе, включая куриную кожицу и другие)
• Тропические растительные жиры, например кокосовое масло

Продукты, богатые насыщенными жирами:

• Жирные мясные продукты
• Фастфуд
• Кондитерские изделия
• Шоколад
• Молочные продукты

Насыщенные жиры замедляют процесс обмена веществ и не позволяют сжигать нужное количество калорий, поскольку сами являются очень калорийными. Избыток насыщенных жиров может быть опасен для здоровья. При повышенном уровне холестерина в крови насыщенные жиры легко откладываются в жировой ткани, а также на стенках сосудов, вызывая сужение просвета артерий — фактор риска заболеваний сердца и сосудов.

Насыщенные жиры не должны превышать 10% от всех потребляемых калорий.

Трансжиры

Химически видоизменённые жиры, в том числе растительные (до 14% трансжиров в кулинарных и кондитерских жирах, твёрдых маргаринах). Внимательно читайте этикетки:

Трансжиры = гидрогенизированные жиры

Трансжиры = частично гидрогенизированные жиры

Избегайте трансжиров! При избыточном потреблении они могут оказывать негативное влияние на здоровье.

Ненасыщенные жиры

Известны как полезные жиры. К ним относятся полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6. Содержатся в основном в жидких растительных маслах и морепродуктах. Во многих растительных маслах их содержание доходит до 80-90 процентов: в подсолнечном, кукурузном, льняном, оливковом, арахисовом маслах и в масле авокадо.

Жирные кислоты важны для формирования структуры клеток, для поддержания здорового состояния сердца, мозга, кожи, волос, суставов, иммунной системы.

Регулярное включение в рацион некоторого количества продуктов, обогащенных моно — и полиненасыщенными жирами, вместо продуктов, содержащих трансжиры и твёрдые жиры, может значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Продукты, содержащие много моно — и полиненасыщенных жиров: оливковое, рапсовое масло (масло канолы), лосось, соя, подсолнечное масло, орехи и другое.

Омега-3

Полиненасыщенные жирные кислоты — «хорошие» жиры. Являются незаменимыми, то есть организм не может их вырабатывать и должен получать с пищей. Они помогают защитить сердце, сосуды и жизненно необходимы мозгу.

Что нужно знать об Омега-3

Жирные кислоты Омега-3 существуют в нескольких формах. Содержащиеся в рыбе DHA и EPA наиболее полно усваиваются организмом. Ещё одна известная форма кислоты Омега-3 — ALA, которая содержится в растительных маслах, льняном семени, грецких орехах и темнолистных овощах (шпинате).

Вот некоторые источники Омега 3:

• Рыба (лосось, тунец, анчоусы) и морепродукты
• Грецкие орехи
• Брокколи
• Зеленые соевые бобы, которые лучше всего готовить на пару или употреблять в свежем виде

Почему так важны жирные кислоты омега-3?

• поддерживает сердце и сосуды
• стимулирует работу мозга
• способствует поддержания иммунитета
• положительно влияет на настроение

В кровеносных сосудах жирные кислоты омега-3:

• помогают сохранить эластичность сосудов
• способствуют нормализации кровяного давления
• способствуют снижению количества нездоровых жиров в кровотоке и замедлению процесса накопления тромбоцитов на стенках сосудов

Омега-3 в вашем рационе

• Обычные рационы питания не содержат достаточно жирных кислот омега-3
• Кардиологи рекомендуют есть рыбу не менее 2 раз в неделю. Включение в диету жирных кислот омега-3 способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний
• Чтобы усилить положительное влияние Омега 3 на сосуды, рекомендуется также заменять красное мясо рыбой несколько раз в неделю
• Американское общество борьбы с раком рекомендует включение рыбы в диету

Что ещё могут Омега-3?

Жирные кислоты Омега-3 способствуют улучшению настроения. Статистика доказывает, что в странах с высоким уровнем потребления продуктов, содержащих Омега-3, уровень депрессии гораздо ниже.

Исследования показывают определенную взаимосвязь между употреблением продуктов с содержанием Омега-3 и ослаблением проявлений нарушения внимания и гиперактивности.

Известно, что жирные кислоты Омега-3 важны для развития и функционирования мозга.

Гербалайфлайн

Преимущества:

• Содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые способствуют поддержанию сердечно-сосудистой системы
• Не оставляют послевкусие рыбьего жира
• Удобный формат капсул.

Где купить?