Как глобальные корпорации «подсадили» Бразилию на фастфуд
Западные рынки сбыта практически исчерпали себя, и компании-производители продуктов питания активно осваивают новые рынки развивающихся стран, провоцируя рост ожирения и проблем со здоровьем.
Авторы: Эндрю Джефкобс и Мэтт Рихел
Суровая реальность такова: сегодня большинство людей страдает от ожирения, а
не от недостатка веса. В то же время ученые заявляют, что причиной всему
общедоступность высококалорийных, но бесполезных продуктов, которые
создают серьезную проблему: плохое питание, от которого люди полнеют и не получают никаких питательных веществ.
Даже критики переработанных продуктов признают, что на рост уровня
ожирения влияют несколько факторов, включая генетическую предрасположенность, урбанизацию, растущий уровень дохода и малоподвижный образ жизни. Представители компании Nestlé заявляют, что их продукты помогли побороть голод при помощи ключевых нутриентов. Они также уменьшили содержание соли, сахара и жира в большинстве продуктов, чтобы сделать их более полезными. Однако они признают, что ожирение стало неожиданным побочным эффектом общедоступности недорогих
переработанных продуктов питания.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале The New England Journal of
Medicine, сегодня свыше 700 миллионов людей по всему миру страдают
ожирением, из них 108 миллионов — дети. С 1980 года в 73 странах число людей,
страдающих ожирением, выросло вдвое. В свою очередь, это стало причиной 4
миллионов преждевременных смертей.
Большинство нутрициологов полагают, что эпидемия ожирения неразрывно
связана с продажами полуфабрикатов, которые повсеместно выросли на 25% с
2011 по 2016 год. По сообщению Всемирной Организации Здравоохранения, еще более резкие изменения произошли в Латинской Америке: продажи безалкогольных газированных напитков выросли вдвое с 2000 года, тем самым превысив в 2013 году показатели Северной Америки.
Аналогичная ситуация с фастфудом: согласно данным Euromonitor, его продажи
выросли на 21% в период с 2011 по 2016 гг. (по сравнению с 21% в США).
Возьмем для примера Domino’s Pizza — в 2016 был открыт 1281 магазин (т.е.
каждые 7 часов открывалось по одному магазину), как сказано в годовом отчете.
Только 171 из них в США, остальные за границей.
Бразилия, по сути, является живым примером того, как повышение уровня доходов вкупе с государственными программами привело к повышению качества уровня и продолжительности жизни, а также к почти полному искоренению голода. Однако сейчас в стране не менее сложная ситуация: уровень ожирения вырос почти в 2 раза и достиг 20%, а количество людей с лишним весом увеличилось почти втрое (около 58%). Ежегодно у 300 000 человек диагностируется диабет 2 типа — заболевание, напрямую связанное с лишним весом.
Жирные блюда и еда, перед которой нельзя устоять
В начале 90-х годов главной целью программы, запущенной некоммерческой
бразильской организацией, была борьба с недоеданием среди детей из наиболее бедных районов города.
Сегодня многие дети полные — результат питания продуктами с высоким содержанием соли, жиров и сахара, но с низкой питательной ценностью, необходимой для нормального развития.
Согласно исследованию Института оценки показателей здоровья при университете Вашингтона, в 2015 году около 9% бразильских детей страдали от ожирения – рост на 270% по сравнению с 1980 годом. Это уже недалеко от США — 12,7% детей с ожирением в 2015 году. Еще более ужасающая статистика в отдельных округах, расположенных близко к центру: 30% детей страдают ожирением.
Рост ожирения напрямую связан с улучшением экономической ситуации, поскольку семьи вместе с растущим уровнем дохода получают комфортные условия жизни, статус и широкий выбор полуфабрикатов.
Занятые родители заботливо потчуют детей макаронами быстрого приготовления и замороженными куриными наггетсами, щедро дополняя все это газировкой. Рис, бобы, салат и жареное мясо — традиционные бразильские продукты — уходят на задний план.
Согласно данным исследования, плохое питание в детстве может привести к
постоянным изменениям обмена веществ, перепрограммировав организм так,
чтобы лишние калории быстрее откладывались в виде жира.
Заказать Гербалайф / Herbalife — продукцию для контроля веса со скидкой можно, перейдя по ссылке >>
